たけのこの旬は短い たけのこが旬です。 たけのこは、生えてきたら急いで掘らないと竹になってしまいます。 生えてきたその瞬間が勝負。 なので、4月から5月末にかけてのこの時期には新鮮なたけのこ旬になると、掘ったその日のうちに調理または販売・出荷されるタケノコが直売所や食料品・飲食店などに出回り、「朝堀筍」 と称されることも多い。 焼き物のほか、特に新鮮なものであれば生や、軽く湯がいた刺身として味わえる。 これを目当てに、タケノコ掘りに出かける たけのこの旬はいつ! 「筍」は、竹の地下茎から伸びる若芽のことで、 「春」 になると お店でもよく見かけるようになり、季節を感じる瞬間です。 竹は「イネ科」で、温暖な地域に生育し、生産量の多い地域は
春の訪れを感じる旬の食材 たけのこ の豆知識 業務用商品 お役立ちサイト カネハツ食品株式会社